Ramen

Gestern waren wir mal wieder Ramen Essen, eine japanische Nudelsuppe. Und es war wieder einmal äußerst köstlich. Die besten Ramen haben wir hier in NY am Union Square im Trend Restaurant Ippudo und gestern im neuen Gotham West Market, der ebenfalls sehr zu empfehlen ist, gegessen.

Ramen (japanisch: ラーメン) sind eine eigene Art japanischer Nudeln. Diese Nudeln, vor allem aber auch die daraus hergestellte Nudelsuppe, werden Ramen genannt. Ursprünglich stammt das Gericht aus China, wurde aber im 19. Jahrhundert von der japanischen Küche übernommen und angepasst. In Japan werden Ramen in speziellen Restaurants, den Ramen-Läden verkauft, die sich ausschließlich auf den Verkauf dieser Suppen spezialisiert haben. 

Ramen gehört in der japanischen Esskultur zu den wichtigsten Gerichten, die in Europa in die Sparte Fastfood fallen würden. Allein in Tokio gibt es über 5000 Ramen-Läden, in ganz Japan geht man von über 200.000 Ramen-Läden aus. Viele dieser Ramen-Läden besitzen ein eigenes, oft streng geheimes Rezept. Dieses Rezept ist zudem meist stark regional geprägt. 

International werden Ramen-Restaurants meist als Trend-Restaurants angesehen.  Hier in New York ist der Trend: Ramen schon länger weit verbreitet, es gibt eine breite Auswahl an Ramen-Restaurants von fancy-trendy bis einfach.

Außerhalb Japans haben Instant-Ramen, also Fertignudelsuppen, eine weit größere Bedeutung als frisch hergestellte Ramen. 

Jedoch sind diese in keinster weise mit den frischen Suppen zu vergleichen!

Mein Ramen von gestern aus dem Gotham West Market

Cord's Ramen von gestern aus dem Gotham West Market

Unser Fazit: Unbedingt probieren und genießen!